On taas aika jakaa seuraava edellisen kesän luottoresepti. Tosin uskon, että tää minikuppikakku-ohje tulee olemaan vakkarikalustoa tulevaisuudessa monissa monissa juhlissa, sillä helppoja ja vielä gluteenittomia reseptejä ei omasta rebertuaarista vielä kovin montaa löydy. Kiitos tästäkin kuuluu gluteenittomalle ystävälleni Hennalle! Nyt on taas astetta helpompaa ottaa tarjoiluissa huomioon myös näitä erikoisruokavalioita. Ja maku ei kyllä häpeä yhtään ”aidolle tavaralle” – nää on ihan superherkullisia! Teidän on pakko kokeilla!

GLUTEENITTOMAT MINICUPCAKET

3dl gluteenitonta jauhoseosta

150g voita

2dl sokeria

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1dl maitoa

2 kananmunaa

130g valkosuklaata/maitosuklaata

KUORRUTE

2,5dl kuohukermaa

1pkt vaniljatuorejuustoa

n. 1dl tomusokeria

Lämmitä uuni 175asteeseen ja asettele paperivuoat kuppikakkupellin muotteihin. Sulata voi varovaisesti mikrossa. Sekoita sitten sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita toisessa kulhossa sulatettu voi, kananmunat ja maito. Sitten siivilöidään kuivat aineet nesteeseen ja sekoitataan samalla jatkuvasti. Rouhi valisemasi suklaa sekaan ja kääntele taikinan joukkoon. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 15minuuttia. Nosta cupcaket jäähtymään vaikka tarjottimelle.

Sitten kuorrute. Vatkaa kerma ensin kuohkeaksi, jonka jälkeen varovaisesti sekoitetaan joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Sen jälkeen kuorrutet pursotin pussiin ja tähtityllalla mahdollisimman nätit pursotukset. Mä oon niissä tosi huono ja edellis kerralla tuli niin kiire, että nostelin täytteet lusikoilla kökkeröiksi kakkujen päälle 😀

Alkuperäinen ohje on tosiaan tehty pelkällä valkosuklaalla, mutta mielestäni tähän sopii aikalailla suklaa kuin suklaa. Pompin kutsuilla laitoin puoleen taikinaan valkosukltaa ja toiseen puolikkaaseen maitosuklaanappeja. Melkein maitosuklaa vei omaan makuun voiton! Kokeilkaa ihmeessä molemmilla.

Viikonloppu on meillä mennyt vähän flunssaisissa merkeissä. Torstaina oma olo alkoi huonontua asteittain ja kuumettakin yöllä ja aamulla oli, nyt onneksi mennään jo kuumeettomana parempaan päin. Tosin nyt alkaa näyttää sitten siltä, että Noel on seuraava potilas… No olihan se jo aikakin ekan syysflunssan!

Ihanaa lauantain loppuiltaa sinne <3

Seuraa blogiani, Facebookissa, Bloglovinissa ja Instagramissa + Snapchat: @essipieces.